Instalações públicas de refrescos com mais ênfase na bebida, normalmente bebidas alcoólicas, do que na alimentação ou entretenimento, que, se fornecidas, geralmente ocorrem em salas separadas, muitas vezes nos fundos, e não oferecem acomodações; originalmente uma abreviação de "public house". Use "saloons" para pubs ou bares no estilo dos EUA do século 18 ao início do século 20; use "taverns" para estabelecimentos que oferecem acomodações públicas, bem como bebidas em geral, mas nenhum entretenimento além do social encontros.

Fonte: AAT 

http://vocab.getty.edu/page/aat/300005158