Refere-se a dependências modestas usadas para abrigo ou armazenamento. Um galpão geralmente tem um andar, normalmente tem um ou mais lados abertos e pode ser coberto por um telhado inclinado com um plano alto cobrindo toda a estrutura. Pode estar encostado a uma estrutura permanente ou sozinho. O propósito especial do galpão é tipicamente indicado por um prefixo de palavra definidor (por exemplo, "estábulo", "galpão de madeira", "galpão de trem".

Fonte: AAT

http://vocab.getty.edu/page/aat/300006411

Edificação coberta, sem forros, em que uma das fachadas pode ser, ou é passível de ser, aberta parcial ou totalmente.

Fonte: Projeto Arquigrafia

Edificação coberta, sem forros, cujas fachadas são totalmente, ou na maior parte, fechadas, exceto uma, que é totalmente, ou na maior parte, aberta ou passível de ser aberta inteiramente. É usado principalmente para fins industriais ou depósito. Às vezes é iluminado e,além disso, ventilado por CLARABÓiAS, SHEDS, telhas de vidro ou LANTERNINS. Comumente é construído com materiais que permitem a cobertura de amplos vãos, como, por exemplo, estruturas metálicas.

Fonte: ALBERNAZ, M. P; LIMA, C. M. Dicionário ilustrado de arquitetura. V. 1. São Paulo: ProEditores, 1998, p. 285